UNG THƯ DẠ DÀY VÌ CỒN VÀ THỊT CHẾ BIẾN SẴN

Share Ngày đăng: 14:51:20 - 11/05/2016 - Số lượt người xem: 3046

Tăng cân quá mức tỉ lệ thuận với việc tăng nguy cơ mắc bệnh. Theo báo cáo, mỗi năm trên toàn thế giới có khoảng 1 triệu trường hợp ung thư dạ dày mới được ghi nhận, chiếm 7% các loại ung thư. Thời gian sống kéo dài thêm 5 năm chiếm khoảng 25% - 28%, phần lớn các trường hợp ung thư chỉ xuất hiện khi bệnh đã chuyển sang giai đoạn cuối. Nam giới dễ bị ung thư dạ dày hơn nữ giới gấp hai lần và những người lớn tuổi càng có nguy cơ mắc bệnh này hơn.

Theo Dennis Thompson – Phóng viên tờ HealthDay

Thứ Tư, ngày 20 tháng 04 năm 2016

Những phát hiện mới đây cho biết, bia rượu, thịt chế biến sẵn (xúc xích, giăm bông, thịt xông khói) và tình trạng tăng cân quá mức có thể tăng nguy cơ bị ung thư dạ dày. Hơn nữa, nguy cơ này càng tăng khi chúng ta uống nhiều bia rượu hay ăn nhiều thịt chế biến sẵn hoặc cân nặng tiếp tục tăng.

Viện nghiên cứu ung thư Hoa Kỳ (American Institute for Cancer Research) và Quỹ nghiên cứu ung thư thế giới (World Cancer Research Fund) đã công bố kết quả nghiên cứu này hôm thứ Tư vừa qua.

Bài viết cho biết chỉ tính riêng ở Mỹ, cứ 7 trường hợp ung thư dạ dày thì có một trường hợp có thể được ngăn chặn nếu mỗi ngày người ta không uống quá ba cốc bia rượu, không ăn những loại thịt chế biến sẵn và duy trì cân nặng ở mức độ vừa phải. Người ta ước tính có khoảng 4.000 trường hợp bị ung thư dạ dày mỗi năm.

Alice Bender là người đứng đầu các chương trình dinh dưỡng của viện nghiên cứu ung thư:

“Đây là báo cáo đầu tiên trong việc đưa ra bằng chứng cho mối liên hệ này. Chúng ta có thể hạn chế nguy cơ bị ung thư bằng những việc làm hàng ngày. Hãy chọn cho mình lối sống lành mạnh và thực hiện chúng để tạo ra sự khác biệt.”

Tuy nhiên, báo cáo này không chứng minh những yếu tố trên là nguyên nhân chính của ung thư dạ dày, nó chỉ là một sự kết hợp giữa các yếu tố.

Báo cáo này đưa ra một số khuyến cáo:

* Uống từ ba ly bia rượu mỗi ngày làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày. Uống vừa phải tầm 12 ounce bia, 5 ounce rượu hay 1,5 ounce rượu chưng cất. (theo Viện y tế quốc gia Hoa Kỳ)

* Dùng 1.8 ounce thịt chế biến sẵn – tương đương với một thanh xúc xích hoặc hai lát bologna mỗi ngày, làm tăng nguy cơ bị ung thư dạ dày dưới lên đến 18%.

* Chỉ số BMI (tỷ lệ giữa cân nặng và chiều cao) tăng mỗi năm 5 đơn vị sẽ làm tăng 23% nguy cơ bị ung thư dạ dày trên (vùng thượng vị).

Ung thư dạ dày là loại ung thư phổ biến đứng vị trí thứ năm trên toàn thế giới và đứng thứ ba gây tử vong do ung thư. Hồi tháng Mười năm ngoái, tổ chức y tế thế giới (WHO) đã xác định thịt chế biến sẵn có thể gây ung thư.

Theo báo cáo, mỗi năm trên toàn thế giới có khoảng 1 triệu trường hợp ung thư dạ dày mới được ghi nhận, chiếm 7% các loại ung thư. Thời gian sống kéo dài thêm 5 năm chiếm khoảng 25% - 28%, phần lớn các trường hợp ung thư chỉ xuất hiện khi bệnh đã chuyển sang giai đoạn cuối. Nam giới dễ bị ung thư dạ dày hơn nữ giới gấp hai lần và những người lớn tuổi càng có nguy cơ mắc bệnh này hơn.

Các nhà nghiên cứu tiến hành kết hợp và phân tích những dữ liệu sẵn có về ung thư dạ dày, chế độ ăn uống, hoạt động thể chất và chỉ số cân nặng. Phân tích này dựa trên 89 nghiên cứu riêng lẻ từ 17,5 triệu người trưởng thành, trong đó có 77.000 trường hợp ung thư dạ dày.

Tiến sĩ Anne Mc Tierman – người đồng tác giả của nghiên cứu, hiện là nhà nghiên cứu dịch tễ tại trung tâm nghiên cứu ung thư Fred Hutchinson ở Seattle.

“Bạn không thể lấy một nghiên cứu riêng lẻ rồi đưa ra kết luận mà bạn nên xem xét kết quả nhiều nghiên cứu, rồi kết hợp chúng lại, lúc này bạn mới có thể biết mối liên hệ giữa chúng là gì.” - Anne McTierman .

Các nhà nghiên cứu tiến hành thêm một phân tích nữa là xem xét những yếu tố có nguy cơ ảnh hưởng đến hai loại ung thư dạ dày – ung thư dạ dày trên (gần thực quản) và ung thư dạ dày dưới.

Quá cân và béo phì làm tăng nguy cơ bị ung thư dạ dày. Lý giải cho vấn đề này, McTiernan và Bender cho biết, tình trạng quá cân sẽ sản sinh ra loại axit kích thích niêm mạc dạ dày trên và thực quản sưng tấy lên.

Họ cũng cho biết thêm, quá cân kích thích những loại hóc-môn như insulin, hóc-môn tăng trưởng và hóa chất gây viêm khác tiết vào máu. Mặc khác, bia rượu và các sản phẩm chế biến sẵn từ thịt chủ yếu làm tăng nguy cơ bị ung thư dạ dày dưới.

McTiernan và Bender cho biết, thịt chế biến sẵn chứa chất bảo quản như nitrates và muối, hoặc những loại phụ gia như polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) khi được chế biến qua nướng, hay hun khói. Trước đây, những loại hóa chất này được biết là có liên quan đến nguy cơ bị ung thư.

Bender cho biết: “Chúng tôi không thể chỉ ra tác nhân cụ thể, nhưng có rất nhiều cơ chế có căn cứ lý giải tại sao thịt được chế biến sẵn làm tăng nguy cơ bị ung thư dạ dày.”

Rượu bia cũng liên quan đến ung thư.

Bender cho biết, thức uống có cồn có vai trò như dung môi giúp cho những chất gây ung thư xâm nhập vào tế bào con người, hoặc cơ thể có thể làm phân giải bia rượu thành những chất gây ung thư.

Marji McCullough là giám đốc chiến lược dịch tễ học dinh dưỡng của Hiệp hội ung thư Hoa Kỳ (American Cancer Society).

Marji McCullough cho biết, sau những phát hiện mới này, người ta có thể sẽ hạn chế ăn những thực phẩm chế biến sẵn từ thịt. Bà cho biết: “Mọi người nên hạn chế dùng các sản phẩm chế biến sẵn từ thịt. Nên ăn chỉ vào những dịp nào đó thôi chứ không nên sử dụng thường xuyên.”

Mặt khác, bác sĩ cũng có những lời khuyên dành cho việc uống bia rượu hàng ngày đối với hai nhóm đối tượng: một ly đối với nữ, hai ly đối với nam. Vì thế mọi người nên tuân theo và thực hiện lời khuyến nghị này như là thói quen.

McCullough nói: “Nếu bạn tuân thủ những nguyên tắc hiện nay cần làm trong phòng ngừa ung thư là bạn đã làm đúng với yêu cầu đúng mà báo cáo này đưa ra.” Nếu những người có thói quen kết hợp những biện pháp như ăn uống, vận động phù hợp sẽ ít có nguy cơ bị ung thư hoặc chết do ung thư so với những người chỉ biết áp dụng một biện pháp đơn lẻ nào đó.

Bà cũng nói thêm: “Bạn càng làm nhiều điều tốt cho sức khỏe thì sẽ có ít nguy cơ đối mặt với ung thư hơn.”

Các chuyên gia còn đưa ra những bất đồng quan điểm rằng liệu những yếu tố đơn lẻ gây ung thư nếu kết hợp với nhau có làm trầm trọng hơn tình trạng bệnh hay không. Ví dụ, giữa một người uống bia rượu và ăn thịt chế biến sẵn với người chỉ uống bia rượu không thì ai sẽ là người có nguy bị ung thư dạ dày cơ cao hơn.

< Quay lại Kế tiếp >

Các bài khác

TÁC DỤNG UỐNG THUỐC CAI THUỐC LÁ (08/05/2016)
BỆNH LẬU ĐANG VƯỢT NGOÀI TẦM KIỂM SOÁT CỦA GIỚI Y KHOA (08/05/2016)
CÁC NHÀ KHOA HỌC ĐÃ TÌM RA “GEN CÒN TRINH” (08/05/2016)
UNG THƯ VÚ CÓ THỂ KHÔNG CẦN ĐIỀU TRỊ LIỆU PHÁP HÓA HỌC (03/05/2016)
ẢNH HƯỞNG THUỐC KHÁNG SINH VÀ HỘI CHỨNG MÊ SẢNG (03/05/2016)
NGHIÊN CỨU CHO THẤY ĂN CAY GIÚP BẠN SỐNG LÂU HƠN (03/05/2016)
GIẢM CÂN VÀ THỨC UỐNG CÓ CỒN (03/05/2016)
HIỆN TƯỢNG ĐỀ KHÁNG KHÁNG SINH PHỔ BIẾN TRONG CÁC CA NHIỄM TRÙNG ĐƯỜNG TIỂU Ở TRẺ EM (28/04/2016)
BỆNH ALZHEIMER - MỐI LIÊN HỆ GIỮA TIM VÀ NÃO (14/04/2016)
RONG KINH - KÌ KINH NGUYỆT NẶNG NỀ (14/04/2016)
DẦU NHUYỄN THỂ TỐT HƠN DẦU CÁ (14/04/2016)
ĂN CHAY VẪN CÓ THỂ CUNG CẤP ĐẦY ĐỦ CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CHO CƠ THỂ (11/04/2016)
ĂN KHUYA GÂY UNG THƯ VÚ (07/04/2016)
LIỆU PHÁP THAY THẾ HORMONE (05/04/2016)
NHỮNG SỰ THẬT VỀ MÃN KINH (04/04/2016)
MỘT NỬA TRẺ EM KHÁNG LẠI ĐỀ KHÁNG KHÁNG SINH (01/04/2016)
ĂN VẶT (29/03/2016)
ĐIỀU TRỊ ĐAU DẠ DÀY BẰNG MÓN ĂN - TÁC DỤNG KHÔNG NGỜ (28/03/2016)
BỆNH TIỂU ĐƯỜNG LOẠI 2 CÓ THỂ CHỮA KHỎI (25/03/2016)
GIẢM BÉO BỤNG HIỆU QUẢ VỚI NHỮNG BIỆN PHÁP ĐƠN GIẢN NHẤT (23/03/2016)