THỰC PHẨM HỮU CƠ GIÚP CHO SỨC KHỎE CHÚNG TA NHƯ THẾ NÀO

Hiện nay vấn đề về sự xuất hiện đầy rẫy của các loại thực phẩm chứa hóa chất, không rõ nguồn gốc xuất xứ là nỗi lo chung của tất cả mọi người. Chính vì thế, có không ít người tiêu dùng đã chuyển sang chọn mua các loại thực phẩm hữu cơ dù giá cả của những loại thực phẩm này không hề rẻ, bởi vì đây được coi như thực phẩm có tiêu chuẩn cao nhất hiện nay khi trong quá trình sản xuất hoàn toàn không sử dụng các loại hóa chất. Nên việc chi một số tiền khá cao cho các thực phẩm hữu cơ là một lựa chọn đúng đắn vì loại thực phẩm này có thể mang lại lợi ích thực sự cho sức khỏe.

Thực phẩm hữu cơ mang đến lợi ích thực sự cho sức khỏe so với thực phẩm thông thường ?

Trong một nghiên cứu mang tính bước ngoặt, các nhà nghiên cứu người Anh đã phát hiện sữa và thịt hữu cơ chứa một hàm lượng cao các chất dinh dưỡng quan trọng có thể hỗ trợ cho tim, não bộ, và hệ thống miễn dịch. Những phát hiện này của các nhà nghiên cứu đã thách thức quan điểm của những người hoài nghi về lợi ích của thực phầm hữu cơ, bao gồm cả Cơ quan tiêu chuẩn thực phẩm của Chính phủ. Các nhà nghiên cứu cũng nhấn mạnh rằng trong một nghiên cứu gần đây đã cho thấy mối liên hệ giữa việc tiêu thụ các thực phẩm hữu cơ ( sữa, các sản phẩm làm từ sữa, rau quả, ……) với việc giảm nguy cơ một số căn bệnh chẳng hạn như bệnh chàm ở trẻ sơ sinh.

Chris Seal – Giáo sư về thực phẩm và dinh dưỡng con người tại Đại Học Newcastle cho biết “ Omega-3 có tác dụng trong việc làm giảm bệnh tim mạch, cải thiện sự phát triển chức năng thần kinh và tăng cường chức năng hệ miễn dịch. Trong chế độ ăn uống ở khu vưc Tây Âu được ghi nhận là có hàm lượng các axit béo quá thấp và cơ quan An toàn thực phẩm Châu Âu khuyến nghị họ nên tăng gấp đôi hàm lượng axit béo trong việc ăn uống, nhưng việc nhận đủ các axit béo trong chế độ ăn uống của họ là rất khó khăn, và với nghiên cứu này của chúng tôi cho thấy rằng việc chuyển sang thực phẩm hữu cơ sẽ có thể đưa ra hướng đi mới cho việc bổ sung và cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng quan trọng và cần thiết “

Cuộc nghiên cứu đã được xem xét kiểm duyệt bởi hội đồng chuyên môn và được công bố trên tạp chí British Journal of Nutrition và nghiên cứu này sẽ là một đông lực cho việc kinh doanh và cả người nông dân sản xuất

Giáo sư Carlo Leifert người đứng đầu cuộc nghiên cứu đã nói “ Thường mọi người chọn sữa và thịt hữu cơ là do họ nhận ra được lợi ích đối với sức khỏe, và những thực phẩm hữu cơ này giúp cải thiện việc bảo vệ động vật đồng thời trong nông nghiệp có những tác động tích cực đến môi trường, đó là 3 lý do chính cho sự lựa chọn của họ nhưng ít ai được biết đến những tác động của hữu cơ tới chất lượng dinh dưỡng, Vì vậy chúng ta cần phải có nghiên cứu này “

Ông cũng cho biết thêm “ Không còn nghi ngờ gì nữa, với nghiên cứu này chúng tôi đã cho thấy sự khác biệt giữa thực phẩm hữu cơ và các thực phẩm thông thường'

Nhóm nghiên cứu đã xem xét qua 196 bài nghiên cứu về sữa và 67 bài nghiên cứu về thịt, và tìm thấy được sự khác biệt rõ ràng giữa thịt, sữa hữu cơ và thịt, sữa thông thường. Trong sữa và thịt hữu cơ đều có chứa lượng axit béo omega-3 nhiều hơn 50% so với sữa và thịt thông thường. Ngoài ra nồng độ của chất béo bão hòa ( Myristic acid palmitic) trong thịt hữu cơ thấp hơn so với các loại thịt thông thường, chất béo bão hòa này chính là nguyên nhân tăng nguy cơ bệnh tim mạch.

Trong sữa hữu cơ có chứa nồng độ sắt, Vitamin E và một số carotenoid cao hơn so với loại sữa thông thường, sữa hữu cơ còn chứa hơn 40% axit liên hợp linoleic, trong các nghiên cứu chỉ ra rằng axit liên hợp linoleic có thể giúp cơ thể chống sụt cân và ung thư. Trong nghiên cứu mới nhất cũng đã chứng minh rằng chất béo  trong sữa hữu cơ mà bò được chăn thả ngoài đồng cỏ nhiều hơn so với sữa của bó tập trung nuôi theo công nghiệp.

Một phát hiện khác của các nhà khoa học là trái cây và rau hữu cơ chứa hàm lượng chất chống oxy hóa và chất chống ung thư cao hơn so với các sản phẩm thông thường

Cách sản xuất khác nhau tạo ra thực phẩm hữu cơ khác nhau

Giáo sư Carlo Leifert cũng cho biết “Hiện có quá ít dữ liệu để so sánh, chúng tôi cần thực hiện nhiều nghiên cứu hơn, các nghiên cứu tốt hơn và các cuộc điều tra trước khi có thể đánh giá chính xác sự khác biệt thành phần và hàm lượng các chất dinh dưỡng quan trọng trong thịt động vật từ các trang trại khác nhau “

Helen Browning - giám đốc điều hành của Hiệp hội Đất (hiệp hội đã thực hiện các chiến dịch cho nông nghiệp hữu cơ) cũng nói thêm: "Nghiên cứu này xác nhận vấn đề mà nhiều người đã luôn luôn nghĩ là sự thật - những gì bạn cho vật nuôi ăn và cách bạn đối xử với chúng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của thực phẩm - cho dù đó là sữa, pho mát hoặc chỉ là 1 lát thịt. Các nhà nghiên cứu cũng đã cho thấy tất cả những người nông dân làm việc chăm chỉ chăm sóc cho vật nuôi của họ chu đáo sẽ được nhận số tiền phù hợp với những gì họ đã bỏ công sức ra. Bây giờ chúng ta có thể nói chắc chắn rằng cách canh tác hữu cơ khác nhau sẽ làm ra các loại thực phẩm hữu cơ khác nhau”                                  

Đáng chú ý, nghiên cứu cũng cho thấy ở các loại sữa thông thường chứa 74 % carlo iốt khoáng chất cần thiết, đó là một chất quan trọng đối với những phụ nữ mang thai hoặc cho con bú. Tuy nhiên, những người nông dân đã có những bước tiến trong sản xuất vào hai năm gần đây để số lượng iốt trong sữa của họ cao ngang bằng với sữa thông thường. Và Tập đoàn OMSCo, nơi đang sở hữu hơn 65% nguồn sữa hữu cơ tại Anh công bố rằng sữa hữu cơ đã đạt được mức độ i-ốt có thể so sánh được với sữa thông thường trong năm 2015. 

• ĐƯỜNG – CÓ THỂ GÂY HẠI CHO SỨC KHỎE (16/03/2016)
• LỢI ÍCH TỪ XÀO RAU VỚI DẦU Ô LIU (11/03/2016)
• TẬP THỂ DỤC GIẢM NGUY CƠ CO RÚT NÃO (09/03/2016)
• LÀM CÁCH NÀO ĐỂ DỪNG CÁC CƠN ĐAU (04/03/2016)
• KEO ONG – NGUỒN KHÁNG SINH THIÊN NHIÊN (03/03/2016)
• SỬ DỤNG KHÁNG SINH Ở ĐỘNG VẬT “ĐE DỌA SỨC KHỎE CON NGƯỜI” (02/03/2016)
• BỎ HÚT THUỐC LÁ TỐT CHO TINH THẦN (02/03/2016)
• HEPATITIS B - BỆNH VIÊM GAN B (01/03/2016)
• ĐẦY HƠI CÓ PHẢI LÀ BỆNH (29/02/2016)
• MÃN KINH SỚM: CÂU CHUYỆN CỦA JOHANNA (26/02/2016)
• CÁC YẾU TỐ GÂY LOÃNG XƯƠNG (26/02/2016)
• VIÊM GAN C (25/02/2016)
• DẦU NHUYỄN THỂ - OMEGA 3 (16/02/2016)
• “TẨM BỔ” ĐÚNG CÁCH CHO TRÍ NÃO (15/02/2016)
• BỆNH THẤP KHỚP – NỖI LO CỦA MỌI NGƯỜI (15/02/2016)
• BỆNH GAN NHIỄM MỠ KHÔNG DO CHẤT CỒN (15/02/2016)
• PHÌNH ĐỘNG MẠCH NÃO (15/02/2016)
• BANG KERALA CHỐNG LẠI VIỆC DÙNG KHÁNG THUỐC KHÁNG SINH (15/02/2016)
• TÁI TẠO GAN (15/02/2016)
• THỜI TIẾT LẠNH DỄ BỊ CẢM CÚM (12/02/2016)