Thức ăn nhanh có thể làm tăng nguy cơ ung thư ở phụ nữ khỏe mạnh

Thức ăn nhanh có thể làm tăng nguy cơ ung thư ở phụ nữ khỏe mạnh

"Những phụ nữ hay ăn thức ăn nhanh như bánh mì kẹp thịt hoặc pizza sẽ tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư ngay cả khi họ không thừa cân, nghiên cứu mới đã cảnh báo", Daily Mail cho biết. Câu chuyện dựa trên nghiên cứu của Mỹ xem xét chế độ ăn uống của phụ nữ sau mãn kinh trong những năm 1990 và sau đó theo dõi sự phát triển của một loạt các bệnh ung thư trong khoảng 15 năm.

Thức ăn nhanh thường được định nghĩa là thực phẩm giàu calo (thực phẩm giàu năng lượng) nhưng lại có ít chất dinh dưỡng.

Chế độ ăn giàu thực phẩm giàu năng lượng như bánh quy, sôcôla và bánh pizza làm tăng nguy cơ ung thư ở những phụ nữ này, đặc biệt ở những người khỏe mạnh, được định nghĩa là có chỉ số khối cơ thể (BMI) giữa 18,5 và 24,9. Điều này cho thấy rằng có cân nặng khỏe mạnh cũng không thể chống lại nguy cơ ung thư.

Tuy nhiên, mối liên hệ giữa chế độ ăn uống, lối sống và kết quả ung thư rất phức tạp, mặc dù các nhà nghiên cứu đã cố gắng điều chỉnh kết quả cho các yếu tố khác, nhưng không thể chắc chắn rằng thực phẩm giàu năng lượng làm tăng nguy cơ ung thư.

Phân tích này chỉ giới hạn cho phụ nữ sau mãn kinh và không xem xét việc uống rượu, chẳng hạn như đồ uống có cồn và rượu, cũng có thể có lượng calo cao.

Tuy nhiên, việc có chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng sẽ giúp bạn có được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết và có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Nghiên cứu liên quan đến điều gì?

Các nhà nghiên cứu đã thu thập dữ liệu từ 92.295 phụ nữ tham gia vào nghiên cứu WHI ở Mỹ, một nghiên cứu theo chiều dọc liên quan đến những phụ nữ khỏe mạnh, sau mãn kinh được tuyển chọn từ năm 1995-1998, độ tuổi từ 50 đến 79 tuổi.

Sự liên quan giữa chế độ ăn uống với mật độ cao và ung thư đã được điều tra trong thời gian theo dõi trung bình 14,6 năm.

Các nhà nghiên cứu đã loại trừ những phụ nữ có tiền sử bệnh ung thư và những người thiếu dữ liệu về chế độ ăn uống, thiếu dữ liệu BMI hoặc những người báo cáo tiêu thụ ít hơn 600 calo hoặc hơn 5.000 calo mỗi ngày.

Chế độ ăn kiêng được đánh giá bằng cách tự báo cáo khi bắt đầu nghiên cứu bằng cách sử dụng bảng câu hỏi về tần suất thực phẩm để ước tính năng lượng, chất dinh dưỡng và trọng lượng thực phẩm.

Mật độ năng lượng (DED) được tính bằng cách chia lượng năng lượng hàng ngày (kilocalories) từ thực phẩm (nhưng không phải đồ uống) theo số lượng phần được báo cáo và trọng lượng tương ứng theo gram của những thực phẩm này, theo cơ sở dữ liệu WHI.

Đánh giá ung thư lúc bắt đầu nghiên cứu là do phụ nữ tham gia báo cáo và sau đó tự báo cáo 6 tháng một lần tại thời điểm tiếp theo, và kết quả cũng được kiểm tra đối với hồ sơ bệnh án.

Các loại ung thư do béo phì là kết quả của sự quan tâm và đã được xác định bằng Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ về chế độ ăn kiêng, hoạt động thể chất và ung thư. Các loại ung thư thường gặp liên quan đến béo phì bao gồm ung thư vú, ung thư đại trực tràng và thận.

Phân tích có tính đến các biến số có khả năng gây nhiễu bao gồm:

• tuổi tác

• sắc tộc

• tình trạng kinh tế xã hội vùng lân cận

• hút thuốc lá lịch sử

• hoạt động thể chất

• bệnh sử

• Mẫu thay đổi trọng lượng ở tuổi trưởng thành

• rượu

• sử dụng hoóc môn và thuốc liên quan đến bệnh tật

BMI và chu vi vòng eo cũng được đo.

Kết quả là gì?

Tổng số người bị ung thư trong thời gian theo dõi là 9,565. Trong đó có 5,565 ca ung thư vú, 1.639 ung thư đại trực tràng, 662 ung thư buồng trứng, 955 ung thư nội mạc tử cung, 347 bệnh ung thư thận, 461 ung thư túi mật, 485 ung thư thực quản và 620 ung thư tuyến tụy.

• Trong 28 phân tích trên hai mô hình, nguy cơ của bất kỳ bệnh ung thư béo phì nào cao hơn 10% trong mỗi phân tích. Phụ nữ theo chế độ ăn kiêng năng lượng cao nhất so sánh với tỷ lệ thấp nhất (tỷ lệ nguy cơ tuyệt đối (sHR) 1,10, khoảng tin cậy 95% (CI) 1,03 đến 1,20).

• Sau khi tính toán các yếu tố gây nhiễu, chế độ ăn kiêng giàu chất dinh dưỡng không liên quan đáng kể với từng loại ung thư riêng lẻ.

• Khi phân chia thành các phân nhóm BMI, chỉ có những phụ nữ có trọng lượng bình thường (BMI dưới 25) có mối liên quan giữa các chế độ ăn kiêng năng lượng và ung thư béo phì. Những người trong nhóm 3 người có mức năng lượng cao nhất đã có 10%, 18% và 12% nguy cơ mắc ung thư do béo phì ở các nhóm 3, 4 và 5 (xu hướng sHR 1.2, không báo cáo ý nghĩa).

• Các khẩu phần ăn giàu năng lượng cao kết hợp với BMI cao hơn (29,0 ± 6,0 so với 26,3 ± 4,9 đối với nhóm 5 so với 1).

Kết luận

Chế độ ăn uống đầy năng lượng có vẻ như có liên quan đến nguy cơ ung thư béo phì tăng lên 10% ở những người ăn các loại thực phẩm có mật độ cao 205.

Một phân tích phụ ở những phụ nữ mãn kinh có cân nặng bình thường, thừa cân hoặc béo phì vào đầu nghiên cứu cho thấy một liên kết đặc biệt ở những người có trọng lượng bình thường và yếu hơn ở những người thừa cân hoặc béo phì.

Các tác giả gợi ý rằng những phát hiện này có nghĩa là việc quản lý cân nặng không thể bảo vệ chống lại bệnh ung thư do béo phì nếu phụ nữ có chế độ ăn uống mật độ cao.

• Công dụng dầu Nhuyễn thể Krill Omega 3 (01/09/2017)
• Đường ruột có thể giúp chống lại trầm cảm và huyết áp cao (01/09/2017)
• Công dụng của nấm Chaga (01/09/2017)
• Lutein - Dưỡng chất quan trọng cho sức khoẻ của mắt và não (01/09/2017)
• Mối liên hệ giữa đường và trầm cảm (31/08/2017)
• Ngủ đủ giấc sẽ giảm cân? (30/08/2017)
• Những lợi ích từ cây Lô hội (29/08/2017)
• Đừng để sự cô đơn ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn (28/08/2017)
• Công dụng Seal Omega - Tinh dầu hải cẩu (26/08/2017)
• Hạnh nhân có thể hỗ trợ tăng cường làm sạch cholesterol. (26/08/2017)
• Một số biện pháp nhằm tối ưu hóa và làm chậm sự lão hóa của tim mạch (24/08/2017)
• Phần lớn phụ nữ ở Anh vẫn không ý thức được tầm soát cổ tử cung (23/08/2017)
• Những việc cần làm trong tam cá nguyệt đầu tiên khi mang thai (22/08/2017)
• Không phải tất cả thực phẩm từ thực vật đều tốt (21/08/2017)
• Công dụng Total Calcium (19/08/2017)
• Axit Folic giúp kiềm chế khuyết tật khi sinh (19/08/2017)
• Công dụng Xương khớp ArthGold (18/08/2017)
• Một số bài tập hay hỗ trợ bệnh nhân tiểu đường (17/08/2017)
• Ngay cả một phút chạy bộ cũng có thể giúp xương chắc khỏe ở phụ nữ (16/08/2017)
• Những thực phẩm hỗ trợ tăng cường trí não (15/08/2017)